1 mois pour réduire la viande : le livre pour réduire la viande sans carence

Alors que la consommation de viande fait de plus en plus de plus polémique, de plus en plus de personnes décident de réduire ou d’arrêter la consommation de viande. Afin d’accompagner au mieux les personnes qui ont fait ce choix, j’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre « 1 mois pour réduire la viande » : un livre-programme pour réduire la viande pas-à-pas, sans frustration mais surtout sans carence !

« 1 mois pour réduire la viande », le livre qui vous aide à réduire la viande

« 1 mois pour réduire la viande » (paru aux éditions Hachette) est un livre écrit par la diététicienne-nutritionniste spécialisée en éducation alimentaire @DrBonneBouffe. Le but du livre ? Apprendre à diminuer la viande de façon éducative et ludique, au travers de défis, d’exercices, de quiz ou encore de recettes !

Date de sortie : 1er septembre 2021
Editions : Hachette Pratique
Nombre de pages : 96 pages
Prix de vente : 10,95 €

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L'objectif du livre

Contrairement à de nombreux ouvrages, le livre « 1 mois pour réduire la viande » n’a pas pour objectif de convaincre de devenir végétarien ou végan. Le but est simplement de vous accompagner dans votre transition végétale quelque soit votre objectif.

Ainsi, que vous décidiez de réduire la viande temporairement ou pour la vie, vous apprendrez grâce aux explications et conseils délivrés dans le livre, à réduire la viande progressivement, sans frustration et à insérer les bons aliments parallèlement pour éviter le risque de carence.

un livre pas comme les autres

L’originalité du livre est qu’il est conçu sous la forme de programme de 28 jours mais surtout il contient des exercices, des jeux, des quiz ou encore des recettes pour apprendre à réduire la viande de manière ludique et fun !

Tout au fil du livre, je vous propose un défi par jour pour parvenir à votre objectif. Exemples : connaître les différentes sources de protéines végétales, comprendre le principe de complémentarité des protéines, cuisiner le quinoa, etc. Certains défis vous sembleront faciles, d’autres vous sembleront plus difficiles. Dans tous les cas, l’idée est d’essayer chacun des défis et, pourquoi pas, d’ancrer certaines astuces découvertes grâce au livre, sur le long terme !

Bien sûr, rien ne vous empêche de lire le livre d’une traite, mais pour bien assimiler chaque information et surtout prendre le temps de mettre en place le changement au sein de votre alimentation, je vous recommande d’étudier un sujet à la fois :-).

Programme du livre

Le programme du livre « 1 mois pour réduire la viande » se divise en 28 jours, soit 4 semaines dont chacune est dédiée à une thématique :

Semaine 1 : Acquérir les bases pour réduire la viande, à savoir comprendre ce qu’est une protéine, connaître les différences entre protéines végétales et animales, identifier les différentes sources de protéines végétales, connaître et appliquer le principe de complémentation protéique, etc. Cette partie comprendra beaucoup de théorie, mais elle sera indispensable pour la bonne poursuite de vos objectifs !
Semaine 2 : Préparer la transition. Dans la deuxième partie, on verra comment insérer les protéines végétales dans votre nouvelle alimentation. On se penchera tout particulièrement sur les légumineuses, dans la mesure où leur insertion engendre souvent des désagréments au niveau digestif. Je vous donnerai ainsi mes astuces pour remplacer la viande par des légumineuses tout en permettant une bonne tolérance intestinale.
Semaine 3 : Apprendre à se régaler sans viande. Cette semaine sera entièrement dédiée à la cuisine ! Ainsi, je vous apprendrai à cuisiner les différentes protéines végétales ainsi qu’à apprivoiser certains aliments très utiles lorsqu’on souhaite réduire la viande (exemples : le quinoa ou encore le tofu).
Semaine 4 : Equilibrer son assiette à long terme. Dans cette dernière partie, on abordera enfin plus particulièrement le sujet des carences. Je vous présenterai les erreurs diététiques les plus fréquentes lorsqu’on réduit la viande et je vous dévoilerai comment équilibrer une assiette sans viande pour y remédier. On parlera également des nutriments indispensables quand on souhaite limiter les protéines animales, comme la vitamine B12 mais aussi le fer, le zinc ou encore le sélénium.

Bref, le programme du livre est chargé mais le format ludique du livre rend l’apprentissage simple et fun !

Extraits du livre

Voici quelques extraits en avant-première du programme. N’hésitez pas à vous rendre en librairie si vous souhaitez feuilleter le livre avant de l’acheter :