Pourquoi le manque de magnésium est-il si fréquent ?

L’étude française SU.VI.MAX montre que 75% des hommes et 77% des femmes sont en dessous de l’apport nutritionnel conseillé en magnésium [1]. Plus inquiétant : selon cette même étude, 23% des hommes et 18% des femmes reçoivent moins des 2/3 des ANC, situation qui caractérise un risque élevé de déficit. Alors que notre alimentation devrait en théorie couvrir nos besoins journaliers en magnésium, une question se pose : pourquoi manque-t-on autant de magnésium ?

Les 3 principales causes de nos déficits en magnésium

#1 Notre alimentation est pauvre en magnésium

Le déficit de magnésium est un problème spécifique de nos sociétés modernes. Pourquoi ? Et bien, car le magnésium est davantage présent dans les aliments caloriques (oléagineux, graines, céréales complètes, chocolat…). Or, comme les générations actuelles sont de plus en plus nombreuses à faire attention à leur poids : en se restreignant, nous réduisons donc nos apports en magnésium. (C’est pour cette raison que les apports journaliers de magnésium sont particulièrement à surveiller pour les personnes qui suivent un régime).

Le magnésium est également majoritairement présent dans les aliments brutsnon transformés, non raffinés. Or, notre consommation de produits bruts a baissé au profit d’aliments raffinés. Les quelques chiffres ci-dessous tirés de la table Ciqual 2013 sont vraiment éloquents :

  • Le pain blanc contient de 5 à 6 fois moins de magnésium que le pain complet ou intégral T150.
  • Le sel blanc alimentaire contient 160 fois moins de magnésium que le sel marin gris non iodé
  • Le sucre roux contient 6 fois plus de magnésium que le sucre blanc
  • Le riz blanc cuit contient 4,5 fois moins de magnésium que le riz complet cuit.

Jeremy du site Dur à Avaler a déjà parlé de la teneur très faible en minéraux dans la baguette comparée au pain complet (la farine blanche T55 utilisée pour fabriquer les baguettes est très pauvre en minéraux par rapport à la farine T150).

#2 Notre mode de vie puise dans nos ressources de magnésium

Notre mode de vie est devenu de moins en moins avantageux pour notre organisme – et nos réserves en magnésium : alcool, tabac, stress… autant de facteurs qui influencent nos besoins en magnésium.

Les personnes consommant beaucoup d’alcool présentent très souvent un déficit en magnésium [2]. L’explication est très simple : les excès de consommation d’alcool entraînent une élimination du magnésium par voie urinaire.

La vie moderne nous expose souvent au stress. Cette fois nous avons affaire à un cercle vicieux. Le magnésium aide notre organisme à lutter contre le stress, un déficit en magnésium entraîne donc une plus grande vulnérabilité au stress [3]. Mais le stress augmente aussi l’élimination par voie urinaire du magnésium : un déficit en magnésium entraîne un stress ; ce stress favorise l’élimination du magnésium : c’est le cercle vicieux par excellence !

#3 Un déficit en magnésium pas souvent décelé

Le magnésium se trouve dans tout notre organisme principalement dans les os, les muscles et les cellules nerveuses. Par contre les quantités de magnésium présentes dans le sang sont assez faibles. Une analyse du taux de magnésium sanguin, ne donne pas de résultats fiables et utilisables.

Ceci pose un vrai problème car la carence en magnésium n’est donc pas facilement ni décelable ni quantifiable. J’ai pu constater chez les clients Lereca que certaines personnes souffraient de déficit grave de magnésium depuis des années avec tous les inconvénients associés : crampe, nervosité, fatigue…. Nombreux sont ceux qui utilisent des formes peu assimilables.

Lisez également :
Que faire en cas de carences en magnésium ? 

Les 10 aliments les plus riches en magnésium

Sources :
[1] Galan P, Preziosi P, Durlach V, Valeix P, Ribas L, Bouzid D, Favier A, Hercberg S. Dietary magnesium intake in a French adult population. Magnes Res. 1997 Dec;10(4):321-8. PMID: 9513928.
[2] Vatsalya V, Gala KS, Mishra M, Schwandt ML, Umhau J, Cave MC, Parajuli D, Ramchandani VA, McClain CJ. Lower Serum Magnesium Concentrations are associated With Specific Heavy Drinking Markers, Pro-Inflammatory Response and Early-Stage Alcohol-associated Liver Injury§. Alcohol Alcohol. 2020 Mar 19;55(2):164-170. doi: 10.1093/alcalc/agaa001. PMID: 32047901; PMCID: PMC7082490.
[3] Grases G, Pérez-Castelló JA, Sanchis P, Casero A, Perelló J, Isern B, Rigo E, Grases F. Anxiety and stress among science students. Study of calcium and magnesium alterations. Magnes Res. 2006 Jun;19(2):102-6. PMID: 16955721.

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