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A la recherche d’une recette de gaufres plus digestes et plus légères ? Découvrez ma recette de gaufres natures sans beurre, une recette de gaufres faciles et simples à réaliser, qui accompagnera particulièrement bien vos recettes salées à base de gaufres !

Par quoi remplacer le beurre dans une recette de gaufres ?

Pour réaliser des gaufres sans beurre, il est tout à fait possible de supprimer le beurre de votre recette préférée, et c’est tout : le problème est néanmoins que les gaufres risquent de coller au gaufrier. Il est donc important de remplacer le beurre par une autre matière grasse.

Pour ma part, je remplace le beurre par de l’huile d’olive : cette dernière permettra aux gaufres de ne pas accrocher au gaufrier, tout en étant plus digeste que le beurre lui-même.

La recette des gaufres sans beurre de @DrBonneBouffe

Cette recette de gaufres natures, sans beurre :
✔️est très légère (208 kcal/gaufre)
✔️est une source intéressante de protéines (7 g de protéines/portion)
✔️contient une quantité raisonnable de matières grasses (10 g de lipides/portion), avec moins de graisses saturées que dans la version des gaufres avec beurre.
… et est adaptée aux régimes suivants :
✔️régime ovo-végétarien | ✔️régime sans gluten (à condition de remplacer la farine de petit-épeautre par une farine sans gluten) | ✔️régime flexitarien |❌régime vegan

Gaufres natures sans beurre de @DrBonneBouffe

Recette de Nathalie @drbonnebouffe | www.docteurbonnebouffe.comPlat : AccompagnementCuisine : Cuisine française, Cuisine végétarienneDifficulté : Recette facile

Portions

gaufres

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Calories

208

kcal

Ingrédients :

oeuf bio de taille moyenne
lait d’amande
farine de petit-épeautre complète
huile d’olive extra-vierge
pâte de sésame (tahini)
levure chimique (facultatif)
1 pincée de sel

Préparation :

Dans un récipient, ajoutez un oeuf et battez-le en omelette. Ajoutez ensuite le lait d’amande, la farine, la levure chimique (facultatif), l’huile d’olive, la pâte de sésame ainsi que la pincée de sel. Fouettez jusqu’à que la préparation devienne homogène.
Faites chauffer le gaufrier. Versez la pâte à gaufre dans le gaufrier chaud jusqu’à remplir l’appareil. Refermez puis faites chauffer jusqu’à cuisson complète des gaufres (8 à 10 minutes, ou plus si vous les aimez bien croustillantes). Servez avec l’accompagnement de votre choix. Bon appétit !

Quelques conseils de @DrBonneBouffe :

Privilégiez autant que possible la farine complète de petit-épeautre : plus riche en fibres et à index glycémique plus bas.
Certains laits d’amande contiennent du sucre ajouté. Afin de ne pas dénaturer la recette et limiter votre exposition aux sucres cachés, veillez à toujours choisir du lait d’amande sans sucre ajouté. Vous pouvez aussi remplacer par le lait végétal de votre choix.
La pâte de sésame (tahin) permet d’enrichir légèrement la recette en protéines et en bonnes graisses tout en apportant ses saveurs particulières. Ne négligez pas son importance ;-)

Apports nutritionnels d’une gaufre nature sans beurre de @DrBonneBouffe :

Pour 1 gaufre :

Calories : 208 kcal
Protéines : 7 g
Matières grasses : 10 g
Glucides : 23 g
Fibres : 1 g

Le petit mot de la diététicienne

Cette recette de gaufres natures sans beurre se prête particulièrement bien avec des accompagnements salés.

Si comme moi, vous les aimez au petit-déjeuner, accompagnez ces gaufres d’un oeuf au plat et d’une salade ou de quelques crudités (par exemple une poignée d’épinards).

D’autres recettes à base de gaufres :

Recette des gaufres fourrées au fromage et au persil

Gaufres natures, sans beurre (recette facile⭐)