Soupe de poireaux légère, sans pomme de terre (recette facile⭐)

Une envie de soupe de poireaux plus légère ? Découvrez ma recette de la soupe de poireaux sans pomme de terre : une recette simple et rapide à réaliser, en automne comme en hiver !

Au menu du jour : la soupe de poireaux de “Docteur” Bonne Bouffe, sans pomme de terre :)

La soupe de poireaux, un must des repas cocooning à la maison !

La soupe de poireaux est une excellente idée de recette pour se réchauffer, que ce soit l’hiver ou l’automne. Elle permet aussi de bénéficier des merveilleux bienfaits des poireaux, à savoir sa richesse en fibres, qui la rend rassasiante et bonne pour stimuler le transit, ou encore sa teneur élevée en substances soufrées, connues pour protéger de certaines maladies ou encore de certains cancers.

Elle peut se servir aussi bien en entrée qu’en plat principal, telle quelle ou accompagnée de pain ou de croûtons : selon votre niveau de faim du jour.

Une version plus légère sans pomme de terre

La pomme de terre est souvent ajoutée dans les potages et velouté, car elle apporte une texture plus consistante. Elle est aussi plus rassasiante.

Mais les veloutés réalisés avec des pommes de terre alourdissent également la recette en calories. Pour les personnes souhaitant manger plus léger, voici une alternative de soupe aux poireaux plus légère, à savoir sans pomme de terre :

La recette de la soupe aux poireaux sans pomme de terre :

Soupe de poireaux légère, sans pomme de terre

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Recipe by Nathalie @drbonnebouffe | www.docteurbonnebouffe.com Course: plat principal, entréeCuisine: cuisine française, cuisine végétarienneDifficulty: facile
Portions

2

parts
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Calories par portion :

132

kcal
Temps total

40

minutes

Ingrédients :

  • 2 petits poireaux

  • 1 échalote

  • 1 c. à soupe de crème fraîche 15 à 20% de matières grasses

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

  • Coupez les poireaux en grosses rondelles, puis lavez-les minutieusement sous l’eau courante.
  • Faites chauffer une casserole suffisamment grande puis ajoutez l’huile d’olive. Faites chauffer quelques instants pour ajoutez l’échalote finement hachée, les rondelles de poireaux. Salez, poivrez, puis remuez quelques instants.
  • Ajoutez 800 ml d’eau puis portez le tout à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez cuire à couvert durant 20 minutes environ.
  • Une fois les poireaux tendres, mixez la soupe.
  • Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis servir chaud avec une pincée de piment d’Espelette ou d’épice de votre choix. Bon appétit ♡ !

Quelques conseils de @DrBonneBouffe :

  • Les fibres des poireaux peuvent être indigestes. Si vous avez les intestins fragiles, utilisez seulement le blanc de poireau (moins riche en fibres) et gardez le vert de poireaux pour la réalisation de vos bouillons :).
  • Pour une version plus légère encore, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un petit carré de fromage frais !
  • Pour une assiette équilibrée, servez cette soupe de poireaux avec une ou deux tranches de pain, de préférence complet ou aux céréales. Vous pouvez aussi servir cette soupe avec un oeuf poché pour un repas plus riche en protéines.
  • N’hésitez pas à cuisiner une portion plus généreuse de cette recette, quitte à la mettre au frigo ou à la congeler. Il est toujours utile d’avoir des restes de soupes, en cas de petite faim avant l’heure du repas !

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Apports nutritionnels de la recette

Pour 1 portion :

  • Calories : 132 kcal
  • Protéines : 3 g
  • Matières grasses : 7 g
  • Glucides : 11 g
  • Fibres : 5 g

D’autres recettes à base de poireaux :

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Nathalie MAJCHER

Diététicienne-Nutritionniste, Auteure de livres & Créatrice du blog DocteurBonneBouffe.com. Avant tout passionnée de cuisine et de "bonne" bouffe, ma mission : transmettre au plus grand nombre comment manger sainement... sans jamais faire impasse sur le plaisir !

QUI SUIS-JE ?

Diététicienne-nutritionniste gourmande et Blogueuse engagée dans l’éducation alimentaire, je suis la créatrice de ce blog. Je suis également Auteure de livres de nutrition chez Hachette & Larousse. Mon objectif : vous aider à manger sainement en vous faisant plaisir !

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